Страны

Туристические
программы

Новые
предложения

On-line
бронирование

Контакты

 



НачалоСтраныФранцияБретаньГалеты

Галеты Бретани Варварка тревел

Галета - гречишная лепешка, несомненно, один из самых древних видов пищи. Раньше ее ели вместо хлеба, жарили на плоском раскаленном камне, который в Бретани называли jalet (галька), отсюда и произошло название galette (галета). Сама гречиха родом из Азии, оттуда она проникла в Россию и на Восток. Во Францию гречиху привезли крестоносцы, которые из-за темного цвета называли ее sarasin (сарацин). Бретонские фермеры с удовольствием выращивали ее, так как созревала гречиха в течение четырех месяцев и росла даже на неплодородных почвах в сердце Бретани. Более того, из гречихи нельзя было печь хлеб, поэтому она не облагалась никакими налогами и сборами. Галеты, приготовленные из гречишной муки, соли и воды, долгие годы были основным пищевым продуктом в Бретани. Бретонские женщины гордились умением печь галеты, а их рецепты передавались от матери к дочери. Был такой старинный обычай: первую испеченную в новом доме галету невеста должна была положить на шкаф, чтобы отдать дань прежним жителям этого дома, чтобы детям в этом доме не грозила опасность и чтобы в доме царило счастье.

Так как пшеничная мука была более простой и менее дорогой, гречишная мука постепенно перестала пользоваться спросом. Сегодня большую часть гречневой муки в Бретань привозят из Китая, там она намного дешевле. Сравнительно  недавно фермеры начали сеять новую разновидность местной гречихи. Из нее получается более темная, более ароматная, а также более дешевая мука. Галеты по традиции жарятся на костре и поэтому приобретают приятный копченый вкус. Сегодня костер чаще всего заменяют электрические плитки. В современной кулинарии хорошо известны галеты с начинкой из курицы, яиц, сосисок, сыра, овощей и рыбы, кроме того, популярны они не только в бретонской кухне.

Галеты Бретань Варварка тревел

Бретань
Туры по стране
Галеты
Плоские устрицы белон
 


Групповой тур

Индивидуально

Лечение

6 стран Африки Легенды Армении Аюрведа
Путешествия Подписка на рассылку
Лечение Полезная информация
Сафари Карта сайта
Горные походы и лыжи О компании
Отзывы Для агентств
Визы JapanTravel.ru